Моя осень – время грецких орехов, душистых апельсинов и лимонов... голубого неба, серебристых паутинок... теплых шарфов и пледов... пусть приходят холода, слякоть, одолевают простуды... Осень – это Золотой сезон!
Именно сейчас можно позволить себе эту недиетическую, но очень вкусную и ароматную выпечку. Ореховые пончики на рисовой муке, пропитанные карамельным сиропом.
P. S. Вдохновением послужил рецепт пончиков по-неаполитански. А название ... все, наверное, помнят «Истории о Незнайке и его друзьях»?)))
"Унылая пора! Очей очарование!" Знакомые строчки? Лично я согласна и с первой, и со второй. Но постараемся оставить только очарование, избавившись от унылости. Сделаем это время поистине волшебным!
Сегодня у нас идет дождь. Целый день. А в такую погоду мне всегда хочется приготовить что-нибудь вкусное. Сейчас в изобилии груши. И решила я испечь сладкие слойки с сочными осенними грушами. Слоеное тесто делала сама. Получилось восхитительно! Папа у меня на ночь мучное не кушает, отщипнул кусочек попробовать, да так и не смог остановиться, целую слойку употребил. А тесто вышло гораздо вкуснее, чем магазинное готовое. Желаю Вам приятного чаепития!
ОСЕННИЙ ДОЖДЬ.
Осенний дождь, не летняя гроза,
Осенний дождь, ты мне всего дороже,
Ты как соленая и горькая слеза,
На землю ты печаль приносишь.
Твои мотивы – прошлые слова,
Что в памяти уже звучат уныло,
Их смоет все равно, ну а пока,
Я вижу то, что так недавно было.
А что там было? Было так давно,
Что помню я одно, звучала эта песня,
И было за окном белым бело,
В душе печаль, которой нет чудесней.
Была игра, без взглядов и без слов,
Я истерзала собственное сердце,
Рвалась полгода из невидимых оков,
Я проиграла бой, но отыскала дверцу.
А что теперь? Вот с этой стороны?
Осенний дождь стучит в душе уныло,
И все идут и все идут часы,
Я вспоминаю, что когда-то было...
Автор - Ольга Партала
(versos. ru)
Осень бросает в листву позолоту:
Кроны деревьев – в богатых дарах.
Сверху роняет минорную ноту
Клин журавлей, что летит в небесах.
Время чудесное, время покоя!
Нет ещe серых, промозглых дождей.
Солнце устало от душного зноя
И половину задуло свечей.
Тащат детишки из леса корзинки,
Полные крепких груздей и маслят.
Убрано поле, летят паутинки
И, почему-то, в лицо норовят.
Воздух прозрачен, как будто водица
Из родника, что у леса течeт.
Cладко в лазури облачку спится:
Ветер его на ладони несeт.
Как хорошо! Тишина здесь такая!
Изредка слышно мычанье коров...
Очарованье родимого края
Я нарисую в картине из слов.
Рецепт этого пирога мне подарила Оксана, за что ей большое спасибо.
Осень за окном. Последние деньки отбывает тепло, отбиваясь солнечными лучами от неминуемо приходящей зимы. Еще зеленеют листья на некоторых деревьях, а другие полностью отдали свои летние наряды под ноги случайных прохожих на растерзание.
Как приятно, пройдя по листьям, пошуршать ими, разбрасывая в разные стороны и ощутить их, еще летнее тепло, вдоволь насладиться красивым убранством деревьев красно-желто-оранжевого цвета на фоне синеющего вдалеке неба.
Как, вам не нравится, что листья шуршат под ногами и медленно осыпаются сверху? И что пыль быстро покрывает ваши свеженагуталиненные туфли, а на нос медленно оседает "противный" кленовый лист, когда вы поднимаете лицо, чтобы посмотреть на светофор?
А дым? Вы чувствуете запах осени, запах сжигаемых листьев? Вспомните, как в детстве сидели у костра и подбрасывали в огонь охапки желтых остатков лета, а они, сгорая, дарили вам незабываемые минуты счастья и беззаботного детства. Нет? Вам противно, вас просто достал этот бесконечный дым?
Или вам не нравятся уже холодные и не такие короткие дожди, которые заставляют промокать и расклеиваться почти новые сапоги? Простуда с новой силой взялась за ваш организм…
Ну тогда…
Да вы просто не романтик! Вот вы кто. Вы печально озабоченный проблемами занудливый тип! Листопад вам на голову!
... представьте на миг, что осени могло бы и не быть. Как в Африке.
Представляете: осени - нет. А я не представляю.
Неужели вы разучились радоваться окружающему вас миру?...
А ведь достаточно отвлечься, чуточку расслабиться и попытаться улыбнуться. Просто улыбнуться встречному, который в ответ улыбнется вам, улыбнуться этим желтым листьям, которые ответят вам тихим шорохом, улыбнуться небу и облакам, приветливо смотрящим на вас свысока.
Давайте все вместе выйдем на улицу, в парк, за город, попросим осень задержаться еще хотя бы на день, на час. И она непременно останется, она добрая, потому что дарит нам свое душевное спокойствие и тепло...
... Ведь завтра, возможно, пойдут дожди. Потом снег накроет неубранную листву нежным покрывалом.
Будет декабрь… Зима… Но это уже другая история. И, конечно же, тоже светлая и добрая.
Осыпаются сливы в саду,
Угощение знатное осам…
Жeлтый лист искупался в пруду
И приветствует раннюю осень.
Он представил себя кораблeм,
Ветром странствий его раскачало.
Вот и мы вслед за ним поплывeм
К неизведанным в жизни причалам.
И ведь знаем уже наизусть:
Через год будет новое лето.
Отчего же вселенская грусть
В каждой строчке в стихах у поэтов?
Оттого ль что следы на росе
Смоют ливни и выстудят зимы?
Оттого ль что мгновения все
Мимолeтны и неповторимы?
Окунитесь со мной в мою мечту об осени... осени такой золотой, такой красочной... И вместе со мной разделите наслаждение от кусочка пирога, такого осеннего, золотого, такого пряного и согревающего душу и тело...
Осень. Ароматный, тягучий мeд. Жeлтые, упругие початки кукурузы – свежая мука. Нежные орехи. Три главных составляющих этих кексов. Но это ещe не всe – есть один секрет. Узнаем?
Есть в ранней осени свое очарованье...
В ней переплетены в причудливый узор
Всесилье красоты и горестное знанье,
Сомненье мудреца и девичий задор.
И щедрая, она средь буйства ясных красок
Полна полутонов, магически земных,
Сверяющих в себе беспечность летних плясок
С суровой простотой языческой зимы.
Есть в ранней осени свое очарованье...
В ней черный тал весны звенит сквозь лета сушь!
Она чарует мир – и слышит заклинанье
Не пестрый мотылек, но убеленный муж.
Почему "Бонусная"? Вчера пекла слойки с грушами, тесто слоеное делала впервые, осталось приличное количество. Но тесто получилось настолько нежное и мягкое, что выкидывать рука не поднялась. И вот Вам пожалуйста - Бонусная сдоба! Что говорить, это гораздо сдобнее и нежнее самых сдобных обычных булок.
Эх, все-таки прихожу я к выводу, что рецепты "из народа", из русской деревни - самые что ни на есть замечательные. Вкус блюд, приготовленных по таким рецептам, обеспечивает этим блюдам долгое существование и применение даже в наши дни. Это я к чему? Это я опять про свою бабулю. Бабуля моя всегда готовила пышечник - это такие булочки, которые выпекались в кастрюле. Из теста скатывались шарики, смазывались маслом и выкладывались в кастрюлю в несколько слоев. Они могли быть из очень сдобного теста и из несдобного, для употребления вместо хлеба. Выпекались они, конечно же, в русской печи. Бабуля переняла рецепт от своей мамы, та - от своей и так далее. Можно считать, что этот рецепт пришел к нам из глубины веков. Я решила на современный лад и согласно условиям конкурса "Сладкая осень" приготовить пышечник из сдобного теста с начинкой.
Осень - это не только листопад, это еще и первый мороз, первый снег... К нам с "приходом" первых морозов прилетают птички-синички...
Мягкие булочки с упоительным ароматом шафрана и желтенькие, словно брюшки синичек, обязательно поднимут настроение. И холодный осенний день покажется теплым и солнечным!!!
